Trockenbeerenauslese ( kurz TBA ) ist ein Prädikat für Qualitätsweine, sie ist die höchste Wein-Qualitätsstufe. Gekeltert aus Trauben welche an der Rebe durch den Botrytis-Pilz befallen wurden. Durch den Pilzbefall werden die Beerenhäute perforiert, welche infolge von Sonneneinstrahlung ihren Wasseranteil verdunsten und so auf natürliche Weise den Fruchteigenen Zucker konzentrieren. Die Trauben bleiben so lange am Stock bis sie nahezu zu Rosinen eingetrocknet sind.
Traditionell werden die Trauben von Hand gelesen und müssen mindestens 150 Grad Oechsle als Mostgewicht vorweisen. Die Trauben liefern eine winzige Menge eines in Deutschland einzigartigen, alkoholarmen Elixiers mit nur 5 – 8 % Alkohol, einer großen Menge traubeneigenen Zucker und brillianter Säure. Ihre Farbe erinnert an Bernstein. Bei adäquaten Lagerbedingungen liegt die Haltbarkeit, aufgrund des hohem Anteils an Feststoffen die nicht oxidieren können, bei 100 Jahren und mehr.
Gold Kammerpreismünze
Gold beim AWC Vienna
Gold bei Berlin Wein Trophy
Weissweine - trocken
Weissweine - halbtrocken / feinherb
